冷しゃぶポン酢ジュレの作り方 1、鍋に湯を沸かし、沸いたら弱火にして表面がゆらゆらする程度に落ち着かせ、豚薄切り肉 ( (しゃぶしゃぶ用)100g)を4～5枚ずつ入れる。 – 2、肉の色が変わったら水を入れたボウルにとり、紙タオルを敷いたざるに上げてAポン酢、水・・・・各大さじ1ぐらい A砂糖・・・・小さじ1ぐらい ※今回はミツカンの味ぽんで作ってますが、「ゆずまろか」とか酸味が少ないポン酢やったら砂糖無しでもいいかも。（それか半量） ＜作り方＞ ①豚肉は食べやすく切る。 冷しゃぶぽん酢ジュレサラダ 1）ぽん酢ジュレを作ります。 小さなフライパンに出汁とみりんを入れて煮立てます。 煮立ったら火を消します。 粉末ゼラチンを振り入れ、ヘラで混ぜて溶かします。 ※粉末ゼラチンを入れたら煮立てないようにします
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